两一一星级精品餐厅千切勿，法式甜点做的好吃的菜的也颇多，不超过知乎问答什么地方的雪糕最有独具特点呢？以下雪糕就是怎末做得出来的？这几天就说明的 10 款独具特点雪糕配量根据七个国家地区的两一一星级精品餐厅。現在，没得家门口就能否感受高大威猛上的雪糕们啦！！ TIPS: 接下配料中的 “ 生植物奶油芝士 ” （ whipped cream ）即打法后篷松状的植物性淡植物奶油芝士。
—— 柠檬红茶冰淇淋 ——
（伦敦 51 Buckingham Gate 酒店）
原料：
5 袋大吉岭红茶包 80ml 水 2 颗一个鸡蛋 200g 白砂糖 19g 生白葡萄酒 120ml 全脂酸牛奶 2 颗柠檬百香果
做法：
1 、将 3 袋红茶包放进去杯里用 80ml 热开水经过冲泡 10 min，加个入 120ml 全脂奶（避免导出来红茶包）混法一致，将混法好的茶饮与同一肉菜全部都放进去微波炉冷冻熟食几个小时 2 、在攪拌用的海碗里打 2 颗熟鸡蛋，用打蛋器直攪拌至起泡即可，注入 200g 冰糖仍在攪拌，至冰糖大部分融化掉即可，再注入生植物奶油和制冷好的奶盖茶仍在攪拌。 3 、一枚青柠檬百香果片汁清洗干净，消皮榨汁，皮切丁或丝，存入每袋红茶包内的干绿茶与青柠檬百香果片汁汁、青柠檬百香果片汁皮同食填加果茶白葡萄酒中打料至均衡。将混后好的青柠檬百香果片汁茶白葡萄酒复制到冰激淋机中冷却熟食至变硬就行（中应冷却熟食时措施冰激淋机调准） 4 、生吃时用勺子挖球便可，留下的一株青柠檬与一小包普洱茶叶用做摆盘装饰。
——（伊朗埃斯塔格莱尔酒店）
步骤一：橙子蜜糖酱
原料：
120ml 现榨橙汁 300g 白砂糖 1个小撮盐 5g 生奶油芝士做法：
现榨橙汁、白砂糖、一撮盐一同放进厚底锅内用中至火热煮 8-10 分钟的英文，至橙汁浓稠变蜜糖色（橙汁能够用二个到一两个柚子榨取），加个入生油搅拌器 30 秒，熄火制冷至室内温度。
步骤二：藏红花味橄榄油冰淇淋基底
原料：
480ml 全脂牛乳 40g 米粒游小编含淀粉 45g 奶油芝士饼干 1.25g 细海盐 10g 生鲜奶油 100g 白砂糖 40ml 玉米棒子糖浆 60ml 橄榄油 5g 藏紅花 1. 在小盘子中搭配 30ml 牛乳和小麦棒子水溶性淀粉打至小麦棒子膏状待会儿用 在小碗当中用混合器将奶油芝士吃奶酪与海盐混合均匀分布，加进冰水底急冷 2. 将余下的甜品、生白葡萄酒、白砂糖和花生糖浆全部都放进去浅口锅中用中至着火煮 4 半个小时，将煮好的混合型喂养物装花生糊中绞拌，再将绞拌均后的甜品花生糊回煮一半个小时，用耐熱的锅铲一直绞拌至小幅度粘稠可以了。 3. 将热的甜品粘包谷糊慢慢拌入海盐乳酪中，一直平滑混和至没了圪塔，另加入橄榄油平滑混和平滑，藏玫瑰花用力捏碎后拌入粘包谷糊乳酪中，将混合法物导入一款 1 加仑的食品原料封闭零度密封袋内封膜，封膜朝少将零度密封袋植入冰浴中 30 几分钟（尽已经多放食用冰块） 4. 制冷好的小零食甜筒肌底倒延期制冷过的罐体混合至浓稠后铺在良好的密封胶性隔绝罐体，另一层层小零食甜筒另一层层橘子蜜糖酱（行动要快，不是橘子蜜糖酱很方便沉底），在表层压上张烘培纸并盖起来良好的密封胶性隔绝盖，将良好的密封胶性隔绝罐防止冷库制冷室内外最起码 4 1天至小零食甜筒浇注。
——（墨西哥 The St. Regis Mexico City ）
原料：
375g 全脂乳制品 90g 白葡萄酒饼干 240ml 全脂鲜羊奶 100g 白砂糖 30ml 黑朗姆酒 5g 新颖磨碎的柠檬片皮 2.5g 香草味 1g 盐 5g 生鲜奶油 40g 绞碎的橘皮蜜饯（做好是橘皮、柠檬片皮、佛手柑混合性喂养型） 35g 米乐m6 果碎 40g 巧克力糖碎
做法：
1. 将鲜淡奶乳酪 、全脂鲜牛奶、白砂糖、黑朗姆酒、碾碎的橘皮蜜饯、草香、盐倒入搅拌设备机内搅拌，建立生鲜淡奶更加均匀混合型喂养 2. 将结合物导入到冰淇凌甜筒机内制冷，冻好后卸下来冰淇凌甜筒拌入用不完的橘皮蜜饯、開心果碎和松露巧克力碎，加入食物速冻抽真空盒内抽真空并加入微波炉制冷就可（为方面可吃用，可吃用前最好是申请卸下来解封）
——（摩洛哥 Golden Tulip Farah Rabat 酒店）
步骤一：鼠尾草 & 枫糖琥珀核桃
原料：
80g 生核桃仁切半或切块 15g 剁碎的新鮮鼠尾草 15g 蛋青 30ml 枫糖浆 15g 细红糖水做法：
1. 推迟提前预热烤箱至 150 度，在烤盘上铺第一层烘培纸 2 、将生核桃仁与弄碎的新鲜的鼠尾草一齐放上小碟中搅拌以备 3 、将蛋黄液与枫糖放到另外一只小碟中交织，交织更加均匀后倒盛核桃、鼠尾草的小碟中，幌动小碟使核桃仁裹上个层枫糖，再撒上细红糖水，将核桃铺在烤盘上（只会铺第一层） 4 、将核桃在烤箱中烘焙面包 15-20 20分钟，过程中提前准备将核桃翻面，以至核桃更加均匀烤熟，核桃烤熟后导出来烤盘，将烘培纸撤下拨入凉架中待冷却至温度，再倒入美食冷藏盒中密封胶
步骤二：鼠尾草 & 枫糖味冰淇淋基底
原料：
20g 生奶油芝士 24 片最新鼠尾草 160ml 枫糖浆做法：
1. 用文火加热浅口锅，倒进生鲜植物植物奶油和新鲜毛肚鼠尾草，用攪拌棒或木勺均速攪拌（鲜植物植物奶油不可以烧开），当鼠尾草鲜植物植物奶油出现蒸汽发生器时一遍攪拌一遍加入到 160ml 枫糖浆，攪拌竖直后熄火制冷至温度，再倒进保鲜柜冷却几小时英文（或一整夜）。 2. 用通眼匙从淡奶中挑出鼠尾草。 3. 将淡奶到入冰琪淋机中明确电子说明书怎么写书冷却，制好的冰琪淋移入提前较长的时间来准确的预警出地震的发生冷却的碗内。 4. 吃了前可将琥铂核桃拌入冰激凌或撒在冰激凌上，也可淋上枫糖。
——（新德里香格里拉 - 爱神酒店）
步骤一：烤南瓜 & 印度奶茶
原料：
1 个小南爪 1 个生鲜红糖姜茶，切薄圆片 5g 黑胡椒 5 朵整丁香花花 3 个肉豆蔻夹 1 根肉桂条 1 个草香豆荚（劈挖沟籽） 720ml 全脂纯牛奶 3 袋大吉岭红茶包
做法：
1. 烤冬瓜 : 尽早加温烤箱至 205 度，冬瓜切半去籽，将切面朝下发入烤箱种烤 40 分钟的英文，烤软后冷却后至恒温。 2. 南爪肉掘出后复制到打料机中搅泥，取 340g 南爪泥以备。 3 、在厚底锅里放入鲜新姜、黑胡椒、桅子花、肉豆蔻夹、肉桂条，用木勺压碎搅拌，多加入香草味豆荚（豆荚和籽）和全脂牛乳，温火炖 20 几分钟。 4 、煮好后息火并调小吉岭茶包，泡 10 分，泡好后滤出奶盖茶里的某个调料，泡好的奶盖茶一般 480ml 左右侧。
步骤二：冰淇淋基底
原料：
480ml 来自餐饮20g 玉米淀粉
45g 植物奶油饼干 1g 细海盐 12g 生奶油芝士 85g 白砂糖 30ml 米粒游小编糖浆 340g 西红柿泥 60ml 枫糖浆做法：
1. 在小碟里放入 30ml 巴基斯坦果茶与王米木薯淀粉混打糊。 2. 奶油芝士芝士片在常温覆盖完成与细海盐混匀后添加冬瓜泥和枫糖浆，混合物打匀待会儿用。 3. 将超过的非州奶盖、生白葡萄酒、白砂糖、苞米糖浆装入厚底锅内，用中至猛火煮开后再煮 4 半个小时， 煮好后歇火放入玉米粒玉米淀粉糊内攪拌。 4. 攪拌均后用中至爆火回煮 1 20分钟，边煮边攪拌，甜玉米糊有点儿乳白色可以了息火。 5. 将热的玉米棒糊与南爪泥慢慢的搅拌均匀。 6. 将比调物放到肉食品封密冷鲜袋内冰浴，再将冷鲜袋和在冰浴盆全部放上冷库中冷冻熟食必须 1 一小时（合适隔夜）。 7. 将冻好的冰激淋灌进微冻碱罐继续搅拌装置至浓稠。 8. 将浓稠的冰淇淋甜筒倒出密封隔绝罐里再铺平四层烘培纸密封隔绝，倒出电冰柜最好速冻 4 几小时。姜味冰淇淋配蜂蜜芝麻酥 ——
——（多米尼加 Tortuga Bay Hotel Puntacana Resort & Club ）
姜味冰淇淋基底
原料：
105g 未拨皮的老姜 480ml 全脂鲜奶 20g 木薯木薯淀粉 1g 细海盐 12g 生淡奶（此量不添加与木薯面粉交织的鲜淡奶） 75g 白砂糖 10ml 峰蜜或黄糖浆
蜂蜜芝麻酥
原料：
45ml 蜂糖 270g 芝麻酱 一定量橘子皮碎
做法：
1. 未削皮的嫩姜切细条假如平低锅内，假如有益健康水阳光正好没去姜条，煮 2 7分钟后熄火控水。 2. 木薯含水溶性淀粉与少量生奶油芝士混合物打匀至含水溶性淀粉彻底开始融化，申请加入细海盐 搅拌均匀待会儿用。 3. 将煮好的姜条、全脂奶 、生植物奶油、白砂糖和 2 茶匙蜂巢蜜或黄糖浆置入浅口锅内，文火蒸煮 4 1分钟熄火，与木薯木薯淀粉糊打料。 4. 将混合式物回煮，边煮边拌和， 1 分鐘后歇火。 5. 将融合物倒进去食材蔬菜塑料袋内或密封垫盒内，放在冷库冷却其中 12 日期（或一晚），青睐吃姜味的就能够不断增加冷却日期。 6. 入菜前最佳再创作一个花生酥。 7. 将烤箱事先点火至 180 度，在烤盘上铺那层硅胶制品垫或烘培纸并喷完烹调补水喷雾剂（阻止饮品与厨房设备黏在一同）。 8. 蜂密倒进去厚底锅内加熱成液态氨，歇火，放入橘皮碎搅拌均匀，再放入之麻酱混合式，使之麻酱外表面覆上蜂密。 9. 将纯蜂蜜黑之麻放到烤同花顺软件，摊成 0.6cm 范围厚，烘培 20 小时， 15 小时后洞察分析黑之麻能不变金棕，防范烤糊。 10. 烤好的花生酥保压至室内温度，如果切割成具绿豆多少，取 130g 拌入冰琪淋甜筒（可按照其本人口感滋味优化），冰琪淋甜筒微冻前撒上花生酥再倒进电冰柜里只要微冻 4 几小时。 11. 享受前可先用细筛筛出细姜丝。
——( 美国 Griffin Gate Marriott Resort ）
原料：
25g 黄提子干 120ml 波本威士忌酒酒 1 个百里香豆荚（劈挖方籽） 1 个蛋青（打至起泡） 350g 不用盐的腰果 340g 枫糖浆（更好为 B 级） 14g 有盐无盐黄油 55g 细姜汁红糖 部分撮海盐 24g 砂糖 360ml 全脂鲜羊奶 15g 生植物奶油 5 个鸡蛋
做法：
1. 酒味红红提干的煮法 : 在小盘子里入驻黄红红提干、波本威士忌酒酒、香草味籽，抽真空 2 几小时（只用冷藏库），用很久取出黄红红提干。 2. 枫糖腰果 : 烤箱晚到升温至 150 度，的融化有盐奶油奶酪。 3. 在小碗里放鸡蛋黄液打至起泡，加盟腰果，晃碗使腰果裹去层鸡蛋黄液，加盟枫糖浆和熔化的润滑油，晃碗使腰果裹去层枫糖润滑油，加盟细老红糖水，晃碗使腰果再不匀裹去层老红糖水。 4. 在烤盘上铺层烘培纸，手去将腰果填满层（手非常于一家色子，将富余的介质在碗中），在腰果上撒一撮海盐，烘培 25 20分鐘，每 7 20分鐘翻一次性面，腰果外表变蜜糖色时息火冷却后至高温。 5. 当枫糖腰果冷却后后取合适量放到碗中击碎。 6. 冰激凌底材 : 在小锅上用慢火煮枫糖浆，体型大小消减至 3/4 时再煮 10 1分钟息火（枫糖浆分明浓稠就可）。 7. 在中锅里倒进全脂鲜奶、生白葡萄酒、 12g 棉白糖，中小火加热，边煮边混和，冒泡能够熄火。 8. 另取两碗，相溶鸭鸡蛋和剩点的棉白糖，短时间打料至鸭鸡蛋显著会变色，将鲜牛乳植物奶油倒进鸭鸡蛋中搅拌均匀过筛。 9. 过筛后的白葡萄酒搅入余下的枫糖浆、百里香籽和一撮盐，小至低火烧水，忽然搅拌装置至白葡萄酒浓稠（煮棒棒糖溫度计 175 华氏度或白葡萄酒能黏在勺肩上可以），过筛。 10. 将淡奶油装袋密封隔绝冰浴 45 分钟上下上下（也可放在冷库冷却一整天。 11. 把雪糕甜筒底材装进雪糕甜筒机中急冻 20 秒钟，在到最后二两秒钟时加进草莓干和枫糖腰果只能。
——（西班牙 Relais & Châteaux Orfila 酒店）
原料：
17g 生淡奶 3 条粗柠檬汁皮 2.5g 茴香粉 1g 海盐 2 颗一个鸡蛋 205ml 龙舌兰糖浆 300g 奶油草莓 100g 樱桃 , 切一小片 1/2 个青金桔榨汁
做法：
1. 在深浅口锅里下载生鲜奶油、粗柠檬汁汁皮、茴香粉、海盐烧开，然，息火筛除柠檬汁汁皮。 2. 在碗中混合型熟鸡蛋和 110ml 龙舌兰糖浆，迟缓搅入热的柠檬汁淡奶油，停不住搅伴，隔渣后倒进平低锅内慢火回煮，停不住搅伴至微稠，千万别烧开。 3. 煮好后奶油芝士即刻较细筛导入复合碗内，待冷却至恒温，时偶而绞拌点一下，良好的密封性急冻最好不要 2 几小时至整天。 4. 鲜白葡萄酒微冻冰箱时，葡萄、柠檬汁汁、乘余的龙舌兰糖浆用绞拌机隔渣，太细筛去籽（有没有可无），倒微冻冰箱好的鲜白葡萄酒中，隔渣。 5. 灌进雪糕机中冷却，冷却时间段过 ¾ 时加进切好的 100g 奶油草莓块搅拌均匀，再冷却，冷却好的雪糕灌进密封隔绝性能罐中密封隔绝性能，放进冰柜冷却。
——（东京 The Capital Hotel Tokyo ）
原料：
85g 白砂糖 4 颗鸡蛋黄 780ml 全脂鲜牛奶 10g 生奶油芝士 40g 燕麦片 1 个香草味豆荚 , 去籽 1 撮粗盐 50g 核桃仁
做法：
1. 烤箱提前预热至 180 度，烤盘铺制作纸平均的撒上一场层燕麦烤 5-10 几分钟至燕麦杏黄余香，总时翻动燕麦解决办法烤糊（烤糊的燕麦会使冰淇凌变苦） . 2. 燕麦烤熟后在烤盘上铺平核桃面包烘焙 5-7 分钟左右，翻 1-2 次制止烤糊，烤好后核桃搅碎以备 3. 香草味豆荚去籽用到冰淇淋甜筒的做。 4. 在中锅里入驻草香豆荚、盐、全脂牛乳、生淡奶油，用中至猛火加温，混合型喂养物变热后入驻燕麦小火炖 15-20 分，尝味确保安全生产燕麦味進入冰淇凌基低中 5. 在碗中放一些滤过清洁器，滤过清洁器上铺上粗亚麻布或薄洗脸毛巾，倒上煮好的燕麦植物淡奶油，用劲儿一挤乳制品植物淡奶油。 6. 重新步 5 ，经常摩擦出燕麦中的的水分，挤出来的燕麦纯牛乳淡奶油最好不要有 900ml ，慢火加水 7. 将鸡蛋与棉白砂糖在一起搅匀设备，在鸡蛋里添加 240ml 热的燕麦味乳制品并迅速的搅匀设备，多次重复布骤 7 一回（即加个一回 240ml 热的燕麦味乳制品），将布骤 6 隔离的燕麦已经与已用燕麦味乳制品相混，放炖锅里添加热（以米乐m6 要除粗粒棉白砂糖）至乳制品植物奶油能黏在勺背只能 8. 试进行过滤器进行过滤冰激凌肌底，装储罐中封盖隔绝或用家用冰箱塑料袋隔绝，放到家用冰箱中冷藏箱 3 小的时候至冰激凌撤底变硬 9. 保鲜好的巧克力肌底植入巧克力机中攪拌至浓稠，放到急冻罐体，参加核桃仁再急冻，将冻好的巧克力植入碗内盖紧烘培纸密封性能，植入家用冰箱内急冻起码 4 个钟头
——（曼谷君悦酒店）
冰淇淋基底
原料：
3 到 4 颗非常成熟的奇异果（榨取 480ml 果泥的量） 1 颗青柠榨汁 2 颗一个鸡蛋 115g 砂糖 20g 结晶蜂蜜 29g 生淡奶油
辣椒海盐
原料：
37.5g 海盐 2 颗柬埔寨红干辣椒
做法：
1. 奇异果消皮去核，奇异果肉、青柠汁混合着用榨汁机榨汁，若是您用的奇异果仟维棉较多（像 Tommy Atkins ）或榨汁机坏使，能否将果泥偏细筛清理仟维棉，还有赢得的果泥可能 480ml 作用。 2. 卵、冰糖建立深浅口锅内均速搅拌器。 3. 加盟枇杷蜂蜜和生鲜奶油搅拌。 4. 掺和物小至小火受热，不断地掺和至掺和物浓稠，能黏在勺背时需（差不多 77 度）。 5. 歇火并下载余下半脂植物奶油芝士搅拌并放置冰浴，如何怏速植物奶油芝士如何怏速降低温度。 6. 放凉后加进菠萝泥隔渣。 7. 草莓白葡萄酒填料密封植入冷柜中冰冻一夜间。 8. 微冻冰箱后的榴莲淡奶油倒冰淇淋甜筒机中微冻冰箱。 9. 朝天椒和海盐倒进绞拌器机中隔渣后，倒进冻好的冰淇凌底材绞拌器。 10. 吃一些前挖球盛入冷盘菜菜盘，撒上干辣椒盐可以了。
免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。芒果味冰淇淋配辣椒海盐 —— 燕麦冰淇淋配烤核桃 —— 草莓茴香冰淇淋 —— 枫糖冰淇淋配酒味葡萄干 —— 印度南瓜奶茶冰淇淋 —— 鼠尾草 & 枫糖味冰淇淋配琥珀核桃 —— 轻乳酪味冰淇淋 —— 藏红花柑橘蜜糖冰淇淋 ——
